Tags: 蛋花湯 雞蛋 雞高湯 白胡椒粉 廚房大師 評論: 0 查看次數: 87 分享到 固定連結 引用: 0 蛋花湯 food 2019-10-06 所需的材料: 以下是小編推介的十款雞蛋料理,材料和做法都比較簡單,配合適當食材,輕鬆補充你一天的營養所需! 滋味雞蛋輕食 以下5款小食,份量適中,很適合作為早餐或下午茶的輕食之選。 當中更有一些創意做法,或許能給你更多烹飪靈感啊! 溏心蛋 韭菜蛋餅 小貼士:家中沒有焗爐,以氣炸鍋及獨立的cupcake模也可以做到同樣效果啊。 蛋白蛋黃蛋蛋卷 芝心蛋多士 冰花燉蛋 百搭雞蛋料理 下列的蛋料理以蛋餅為主,作為午餐飯盒或晚餐料理也很不錯啊! 芙蓉蛋 蘑菇菠菜蛋餅 小貼士:菠菜先汆水,可以去除過多的草酸,亦能去除菠菜的澀味。 汆水後記得盡量搾乾多餘水份,菠菜味道才會更濃郁。 西班牙薯仔蛋餅 香煎豆腐蛋餅 小貼士:硬豆腐的水份較少,質感厚實,更方便用於煎炒。 先炒薯絲及蘑菇,再加羅勒,後加蛋漿,盡快酌量拌勻雞蛋便鋪平,馬上蓋住,轉慢火烘10分鐘,切忌手腳慢、火喉猛,否則隨時變炒蛋。 10分鐘後揭蓋,熄火,用飯勺鬆開蛋餅的邊緣方便脫離鍋邊,在碟上倒扣蛋餅完成。 如果喜歡吃「香口」的,略調高火力,讓蛋餅的底部成焦糖色如下圖。 早前我製仍作的「杯麵大阪燒」,也是用Pan Quiche的方法去做,喜歡吃「香口」的蛋餅,可略調高火力讓蛋餅的底部成焦糖色。 蘑菇薯仔蛋餅食譜 攝錄、攝影:詹郭敏、陳錦超 剪接:陳錦超 場地提供︰vzug 健康小貼士︰ 雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂,卵磷脂有助分解血管中膽固醇,使血液流通預防心臟病。 另外,它的飽腹感強,可幫助減少食量,有效控制體重。 雞蛋料理超多變化,水煮蛋、溏心蛋以及溫泉蛋等都是無敵美味,喜愛吃半熟蛋的人更要會韓國經典「麻藥雞蛋」,浸泡醬汁入味的半熟蛋,看似平凡,卻被韓國稱為是道會上癮的蛋料理!這道麻藥雞蛋食譜料理,就算是新手挑戰也完全做得到!這麼有成就感的美味料理,快把食譜中技巧、步驟學
這款雞蛋灌餅,是我覺得最好吃的雞蛋灌餅。 我幾年前有過一個雞蛋灌餅的圖文食譜,那個食譜做過的同學很多,但其實,這才是更傳統的做法。 有時候我們老感嘆:現在的雞蛋灌餅和小時候吃的不一樣了。試試這個食譜吧,酥脆、多層,傳統的味道,一定要試試!! 【做法】 1
電鍋倒入2碗水,將布丁放入,準備一隻竹筷子,將電鍋蓋留一個筷子的縫隙,蒸20~30分鐘即可取出冷卻。 (請大家查看每一張圖的圖說,會有更詳細的筆記) 【就是愛在家煮 #30】手工布丁做法! 布丁店老闆的美味食譜學起來! Watch on 媽媽讀中學的時候,最愛放學後買雞蛋仔做小食,怎樣也抵不住那遠遠也聞到的香味,由買半底變成買一底,實在太好味。一直很想做雞蛋仔給小公主試,但奈何在美國買不到模。最近,終於買到雞蛋仔模,懶得計數就立即跟著附送的食譜做了幾底,味道不錯卻有點過甜,蛋味很濃,但可惜外層完全
水煮雞蛋:將雞蛋放入水中滾煮,計時 6 分鐘。 3
5大匙油。 淋下雞蛋液,停留約1分鐘讓底部凝固再推動蛋液。 蛋液成半熟狀態再緩慢翻炒,蛋約七八分熟。 1
將濾好的布丁液緩慢倒入布丁杯中,蓋上鋁箔紙防止蒸布丁的時水滴進入杯中影響美觀。 5
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調製醬汁:使用醬油、砂糖或麥芽糖、洋蔥末、蒜末、蔥花、辣椒末、白芝麻、香油等完全拌勻。 (依個人喜好的調整味道、辣度) 6
倒入模具當中,表面封上耐高溫保鮮膜或金屬盤避免水氣滴入表面容易不平整。 3